Almôndegas são bolas de carne do tamanho de uma noz. São preparados com qualquer tipo de carne e devem ser empanados com farinha. Apesar de as almôndegas serem o prato mais comum em várias nacionalidades do mundo, existem muitas receitas diferentes para o seu preparo. Freqüentemente, eles adicionam arroz, pão, migalhas de pão, repolho, cebola, várias verduras e até ovos. As almôndegas são fritas, assadas, cozidas no vapor e estufadas em um molho especial.
É necessário
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- carne - 350 g;
- repolho - 1 barata;
- manteiga - 80 g;
- pão ralado - 2 colheres de sopa;
- farinha - 3 colheres de sopa;
- leite - 2 colheres de sopa;
- queijo - 50 g;
- pão - 1 fatia;
- cebolas - 2-3 pcs;
- verdes;
- sal;
- Pimenta.
Instruções
Passo 1
Primeiro, prepare um molho especial para almôndegas. Pegue uma frigideira funda e misture a farinha e a manteiga. Em seguida, adicione sal e, aos poucos, cubra tudo com leite quente. Mexa bem, leve para ferver e cozinhe por três a quatro minutos em fogo baixo. Lembre-se de mexer ocasionalmente.
Passo 2
Agora prepare a carne picada para as almôndegas. Descasque a cebola, depois pegue a carne e corte em pedaços. Passe-o por um moedor de carne junto com as cebolas e o pão. Tempere com sal e pimenta.
etapa 3
Misture bem a carne picada. Então, com as mãos molhadas, forme bolas do tamanho de uma pequena maçã com ele.
Passo 4
Em seguida, retire as folhas estragadas do repolho e lave em água fria corrente. Em seguida, corte em lóbulos grandes verticalmente de modo que uma parte do coto permaneça em cada lóbulo.
Etapa 5
Despeje a água em uma panela, sal e coloque no fogo. Coloque o repolho em água fervente com sal, cubra e leve para ferver. Depois de ferver, retire a tampa por alguns minutos, depois tampe novamente e cozinhe até ficar macio até ficar macio.
Etapa 6
Em seguida, coloque o repolho em uma peneira, coloque um prato sobre ele e pressione com opressão. Isso é necessário para que todo o excesso de água saia do repolho. Em seguida, deixe agir por um tempo e deixe secar bem.
Etapa 7
Depois disso, pegue uma frigideira funda, acrescente a manteiga amolecida e coloque o repolho. Espalhe todas as almôndegas cruas por cima do repolho, polvilhe com as ervas picadas e regue com o molho.
Etapa 8
Rale o queijo em um ralador grosso. Agora polvilhe as almôndegas com o molho, polvilhe com pão ralado misturado com queijo ralado.
Etapa 9
Coloque a frigideira no forno pré-aquecido. Quando o molho estiver dourado por cima, retire imediatamente o prato do forno e sirva quente. O prato acabou sendo muito saboroso.
