Creme brulee de sobremesa se traduz literalmente como creme queimado - uma mistura de gemas de ovo com açúcar e creme, quando cozida, essa mistura forma uma crosta de caramelo apetitosa. O mais importante ao fazer o creme brulee é despejá-lo lentamente nas gemas batidas para não estragar todo o tratamento. Em vez de framboesas, outras bagas e frutas também são adequadas, por exemplo, pêssegos ou cerejas.
É necessário
- Para seis porções:
- - um copo de framboesas frescas;
- - 4 gemas de ovo;
- - 8 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- 2 1/4 xícaras de creme de leite
- - 1 colher de chá de extrato de baunilha.
Instruções
Passo 1
Coloque as framboesas frescas em formas de 6 porções. Bata as gemas com 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar na batedeira - você obtém uma massa cremosa e leve.
Passo 2
Numa panela aqueça as natas em lume brando, não pode ferver! Retire do fogo, acrescente o extrato de baunilha e deixe esfriar por 5 minutos.
etapa 3
Despeje lentamente o creme nas gemas, mexendo bem. Quando ficar homogêneo, despeje em uma panela, volte ao fogo baixo. Cozinhe por 2 minutos, mexendo com uma colher de pau, até engrossar.
Passo 4
Em seguida, passe o creme de leite por uma peneira, despeje em formas sobre as framboesas, deixe esfriar. Cubra e leve à geladeira por algumas horas, talvez até o dia seguinte.
Etapa 5
Antes de servir o creme brulee, remova o excesso de umidade da superfície do creme - use uma toalha de papel. Polvilhe com açúcar, coloque as formas sob a grelha aquecida. Deixe a sobremesa por 20 minutos, a crosta deve endurecer.
