A charlotte italiana difere das outras por ter um sabor suculento e delicado. Acho que devo cozinhar.
É necessário
- - pêra - 2 peças;
- - vinho branco - 100 ml;
- - arroz - 1 copo;
- - manteiga - 1 colher de sopa;
- - leite - 1, 5 copos;
- - queijo cottage sem gordura - 100 g;
- - queijo mascarpone - 200 g;
- - ovos - 4 pcs;
- - açúcar - 150 g;
- - toffee - 200 g;
- - creme 10% - 200 ml;
- - biscoitos de biscoito - 10 unid.
Instruções
Passo 1
Lave bem as peras e corte em pedaços pequenos. Em seguida, pegue uma panela, despeje o vinho branco e leve ao fogo. Quando o vinho estiver quente, adicione 2 colheres de açúcar. Homogeneizar. Adicione as frutas picadas à calda resultante e cozinhe por 5 minutos, ou seja, até as peras ficarem macias. Apenas certifique-se de que eles não estão cozidos demais. Depois que o tempo tiver passado, transfira-os para uma peneira.
Passo 2
Aqueça o leite e mantenha-o aquecido. Unte uma frigideira com manteiga e coloque arroz. Aqueça por alguns minutos e comece a adicionar leite morno delicadamente, mexendo continuamente. Adicione o xarope de vinho de pêra e sal à mistura. Adicione também 1/2 da quantidade total de queijo e metade da fruta cozida a esta massa. Misture tudo bem e leve à geladeira.
etapa 3
Quebre os ovos e separe as gemas das claras. Misture o primeiro com o açúcar, amasse até ficar branco e adicione o resto do queijo e o queijo cottage. Bata o segundo até formar uma espuma e acrescente com cuidado à massa da coalhada. Misture tudo bem e coloque na geladeira por um tempo.
Passo 4
Coloque o toffee e o creme de leite em uma panela separada e leve ao fogo. A mistura deve ser aquecida até ficar homogênea. Isso fará um molho de caramelo.
Etapa 5
Agora você precisa colocar tudo junto. A primeira camada é espalhar metade da massa da coalhada de queijo e, em seguida, misturar as peras com o arroz. Decore as bordas com biscoitos. A próxima camada será o molho de caramelo. Em seguida, novamente a mistura de queijo-coalhada e os restos da fruta. Coloque o prato para esfriar na geladeira por cerca de 2-3 horas. A charlotte italiana está pronta!
