O arroz branco, castanho, preto, castanho e vermelho, assim como o arroz longo e redondo no vapor, são a base de uma variedade de deliciosos pratos. E cada variedade de arroz encontra seu amante. Este cereal pode ser utilizado para fazer sopas, cereais, pãezinhos, sobremesas doces, além de guisados e costeletas.
Biriyani
Comida tradicional indiana feita de arroz com vegetais. Existem várias formas de cozinhar, mas todos os pratos são, sem dúvida, deliciosos e muito satisfatórios. O arroz de jasmim é exigido dos produtos, pois é excepcionalmente perfumado, assim como vários vegetais. A mistura mais comumente usada é cenoura, brócolis, couve-flor ou repolho. Alguns cozinheiros sugerem misturar arroz com esses vegetais e cozinhar juntos. E o outro método demora um pouco mais, mas o resultado vale o esforço. Espalhar arroz e vegetais em camadas e pincelar cada camada com um molho cremoso cria uma caçarola de arroz, também chamada de biriyani. Por cima do prato, pode polvilhar com queijo ralado e levar ao forno alguns minutos. Não deixará indiferente nenhum gourmet.
Arroz integral com vegetais
O arroz integral, preto e outras variedades de arroz escuro, que são muito mais saudáveis do que o branco refinado, são combinados de maneira ideal com vegetais. Os vegetais podem ser usados da mesma forma que no preparo do biriyani. Também milho, ervilhas verdes e pimenta vão bem com arroz. Não misture arroz com batata, abóbora ou outros vegetais ricos em amido. Para começar, os vegetais devem ser fritos um pouco em óleo vegetal com temperos, depois acrescente-se arroz lavado e despeje água quente sobre o prato. Ao cozinhar o arroz, ele absorve muita água e sal, por isso a quantidade desses ingredientes deve ser maior do que no preparo de outros pratos.
Arroz pegajoso de manga (arroz doce com manga e leite de coco)
O popular prato tailandês de arroz doce costuma ser preparado na Tailândia e em outros países tropicais onde o arroz é um alimento básico. Para cozinhar, usa-se arroz branco polido, que é fervido até ficar totalmente cozido em água com adição de açúcar. O arroz acabado tem uma consistência pegajosa, por isso pode ter uma variedade de formatos incomuns. O arroz doce, polvilhado com sementes de gergelim ou coco ralado, é servido com leite de coco e uma rodela de manga madura. Este prato incrivelmente saboroso atrai turistas estrangeiros, embora possa ser preparado em casa em qualquer país. Você pode substituir banana por manga e iogurte cremoso por leite de coco.
Bolas de arroz
Eles exigirão arroz doce preparado de acordo com a mesma receita do arroz em barra. Você pode colocar amêndoas, passas, tâmaras ou outro recheio dentro da bola. Para dar à bola um aspecto apetitoso e atraente, pode-se enrolá-la em caroço de coco ou gergelim. As crianças gostam desta sobremesa incomum.
