Todo mundo vai adorar esses rolos de cogumelos picantes e aromáticos com molho de cebola. O sabor da cebola no molho é realçado pelas ervas secas, pimenta e molho de tomate. Uma massa muito simples e um recheio maravilhoso de cogumelos salgados e frescos tornam este prato interessante.
É necessário
- Para o molho:
- - molho de tomate - 3 colheres de sopa;
- - caldo ou água - 1 copo;
- - ervas secas;
- - Pimenta;
- - sal - 2/3 colher de chá;
- - cebolas - 600 g.
- Para preencher:
- - sal - a gosto;
- - cogumelos frescos - 300 g;
- - cogumelos salgados - 200 g.
- Para o teste:
- - farinha - 2 copos;
- - óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- - água - 0,5 xícaras;
- - sal - 0,5 colher de chá;
- - ovo - 1 pc.
Instruções
Passo 1
Pique a cebola ao acaso. Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma panela, coloque as cebolas. Feche a tampa e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 40 minutos em fogo baixo. Como resultado, a cebola deve ser transparente e macia.
Passo 2
Moa os cogumelos salgados e frescos em um moedor de carne. Coloque em uma frigideira, despejando óleo vegetal no fundo. Frite a massa de cogumelos em fogo alto, mexendo sempre, até que o líquido tenha evaporado completamente. Experimente sal, se necessário. Em seguida, retire a panela do fogo.
etapa 3
Misture a água, o sal e o ovo em uma tigela. Adicione um copo de farinha. Sove a massa, adicionando aos poucos a farinha. Abra a massa em uma camada fina. Realmente deve ser fina, uma massa grossa vai estragar o sabor dos rolos de cogumelo.
Passo 4
Espalhe o recheio uniformemente na superfície da camada e enrole em um rolo. Umedeça levemente a borda do rolo com água, deixe por 3 minutos para que as bordas grudem.
Etapa 5
Coloque a cebola no liquidificador. Adicione um copo de água, ervas, sal e pimenta ali. Você pode adicionar molho de tomate, se desejar. Bata bem a mistura.
Etapa 6
Corte o rolo em fatias de cerca de 4 centímetros de comprimento. Despeje meio copo de água em uma panela e coloque os rolinhos na vertical. Cubra com o molho de cebola.
Etapa 7
Leve ao fogo alto e quando o molho começar a ferver, reduza o fogo para baixo. Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe por 20 minutos. Sirva os rolinhos de cogumelos com molho de cebola apenas quente.
