O queijo vegano acaba por ser muito saboroso, saudável, leve, arejado, macio, nutritivo e cremoso. Não há um único grama de leite na composição, o queijo é feito com nozes. Os vegetarianos que sentem falta de queijo vão apreciar este prato. Sim, cozinhar leva muito tempo, mas o resultado vai encantar você, experimente.
É necessário
- - 240 gramas de cajus (crus)
- - 1 dente de alho,
- - 0,5 colheres de chá de alho em pó,
- - 5 gramas de raspas de limão,
- - 60 ml de suco de limão,
- - 180 ml de água,
- - 6 gramas de fermento nutricional natural,
- - 0,5 colheres de chá de sal,
- - 30 ml de azeite,
- - 8 gramas de endro.
Instruções
Passo 1
Lave as nozes em uma peneira, transfira-as para uma tigela e cubra com água (a água deve cobrir completamente as nozes). Cubra a tigela de nozes com filme plástico ou um saco e leve à geladeira por cerca de 12 horas. Se desejar, as nozes podem ser despejadas em água fervente e deixadas por uma hora e meia, com essa opção o queijo pode ficar com uma consistência mais macia. Ainda é aconselhável deixar por 12 horas.
Passo 2
Após 12 horas, drene a água das nozes. Transfira as nozes para toalhas de papel e seque bem. Em seguida, coloque as nozes no liquidificador.
etapa 3
Descasque o cravo-da-índia e acrescente às nozes junto com as raspas de limão, suco de limão, água, azeite, alho em pó, fermento e sal. Moa até ficar homogêneo. Após picar, experimente com sal, se necessário, adicione sal.
Passo 4
Cubra o coador com gaze limpa, que primeiro deve ser dobrada em 2-3 camadas. Coloque o futuro queijo na gaze. Em seguida, pegue a gaze pelas quatro pontas e dê um nó. Coloque a peça de trabalho na geladeira por 12 horas, durante as quais todo o líquido será drenado.
Etapa 5
Retire o queijo decantado da gaze e transfira para um prato. Polvilhe endro fresco, salsa ou coentro no queijo antes de servir. Guarde o queijo na geladeira por no máximo uma semana.
