Um ótimo lanche para os amantes de peixes. A combinação de dois tipos de filés de peixe proporciona um sabor muito delicado e macio. Um excelente acompanhamento para rolos de peixe é arroz ou batata.
É necessário
- - 250 g de salmão;
- - 375 g de perca de lúcio;
- - 200 g de creme;
- - 2 claras de ovo;
- - 2 garfos de repolho;
- - 3 cenouras;
- - 3 cebolas;
- - sal;
- - Pimenta;
- - especiarias secas.
Instruções
Passo 1
Corte o filé de salmão longitudinalmente em 4 fatias. Pique o filé de perca de lúcio em cubos grandes.
Passo 2
Coloque o filé de perca de lúcio picado e o creme de leite no congelador para esfriar por 15 minutos. Em seguida, retire, triture na varinha mágica, acrescente as claras e 1/2 natas. Misture tudo bem, adicione sal e pimenta. Resfrie o peixe picado obtido.
etapa 3
Descasque o repolho, enxágue, corte as partes espessas. Polvilhe as folhas de repolho com especiarias secas e despeje 250 g de água fervente e escalde por alguns minutos, depois mergulhe em água fria e escorra em uma peneira.
Passo 4
Disponha as folhas em um quadrado (como algas nori), coloque o peixe picado por cima, no meio das rodelas de salmão. Enrole tudo em um rolo e rebobine com um fio.
Etapa 5
Descasque e corte as cenouras em cubos. Descasque e pique a cebola grosseiramente. Mergulhe as cenouras e as cebolas no caldo, no qual as folhas da couve são escaldadas. Cubra com rolos de peixe e cozinhe por 20 minutos.
Etapa 6
Coloque os rolos de peixe e os vegetais nos pratos. Bata as natas não utilizadas, as gemas e o sumo de limão e deite esta massa no caldo que sobrou da cozedura. Despeje o molho sobre os rolos, polvilhe com ervas.
