A banha comum pode ser preparada não apenas pelo método de salga usual, mas também para lhe dar um sabor e uma aparência originais.
Para fazer isso, você precisa de um pedaço de bacon fino com uma pele que possa ser facilmente separada dele. Duas palmas de largura e o mesmo comprimento. As bordas reguladas são opcionais. O abdômen ou a área submersa não funcionam! A banha cortada das costelas é o ideal.
Separe cuidadosamente a pele do bacon. Você pode usar uma faca, mas a faca não deve danificar a "parte esfolada" em qualquer lugar. Pondo de lado as futuras “roupas” da iguaria. Até.
Esfregue o bacon com sal dos dois lados. Não deve haver muito sal, apenas um pouco mais do que para costeletas. Espalhe o bacon sobre a mesa e coloque o alho cortado em "folhas" finas sobre ele. Se você tiver ervas, polvilhe com alho em toda a superfície do bacon. Disponha sobre o travesseiro de alho resultante, nivele a abóbora picada com cebolas finamente picadas. Adicione sal a gosto. A abóbora é fácil de substituir por cenouras normais, mas a abóbora é melhor!
Enrolamos a gordura dobrada dessa forma em um rolo apertado. Se desejar, você pode embrulhar de ponta a ponta, como um croissant, e embrulhar o "croissant" resultante com a pele de banha previamente removida.
Agora é a hora do barbante. Puxamos o rolo gorduroso com barbante da mesma forma que uma salsicha é embalada, não esquecendo de puxar bem as “caudas” da “salsicha” resultante e colocá-la na manga de cozedura.
Carinhosamente, coloque o rolo de salsicha em uma assadeira e leve ao forno quente pré-aquecido a 180 °. Tempo de 1, 5 a 2, 5 horas; tudo depende da espessura do rolo de salsicha.
Colocamos o rolo quase pronto na gradinha e deixamos para "alcançar" no forno de resfriamento com a porta fechada. Assim que o forno esfriar, resta a última etapa. Passe do forno para a geladeira. Por fim, "alcance" e, ao mesmo tempo, resfrie tal rolo deve estar na geladeira! Isso levará mais algumas horas.
Tudo! A manga pode ser removida, o barbante pode ser cortado, o rolo resultante terá não só um aroma delicioso, uma linda cor dourada, mas também o sabor mais delicioso! O melhor acompanhamento para tal iguaria é pão preto, batata cozida e, claro, cebolinha com tomate!
