Este delicado bolo de creme de leite recebe o nome da combinação de bolos de biscoito claros e escuros. Graças à sua aparência original e sabor agradável, será um adorno tanto para um chá familiar aconchegante quanto para uma grande festa.
É necessário
- Para biscoito:
- - 200 g de farinha;
- - 180 g de açúcar;
- - 210 g de creme de leite;
- - 2 colheres de chá fermento em pó;
- - 75 g de cacau em pó;
- - 130 g de nozes descascadas e picadas.
- Para o creme:
- - 500 ml de creme de leite 15 - 25%;
- - 180 g de açúcar de confeiteiro;
- - 25 g de cacau.
- Para decoração:
- - 100 g de chocolate preto.
Instruções
Passo 1
O creme de leite deve ser pesado um dia antes de ser cozinhado para se livrar do excesso de umidade - assim você não terá problemas para bater o creme.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a 200 graus e unte a assadeira com manteiga (ou apenas forre com pergaminho). Dividimos os ovos em claras e gemas e colocamos os primeiros na geladeira. Moa bem as gemas na batedeira com metade do açúcar, acrescente metade do creme de leite. Peneire 100 g de farinha com o fermento em pó e adicione aos ingredientes líquidos. Sove rapidamente a massa até ficar homogênea, despeje em uma forma e leve ao forno por 20 minutos, deixe esfriar o biscoito resultante na gradinha e corte ao meio.
etapa 3
Para um biscoito escuro, bata primeiro as claras até que atinjam picos estáveis, adicionando gradualmente o açúcar restante. Em seguida, a segunda metade do creme de leite e peneirada com 1 colher de chá. fermento em pó e farinha de cacau em pó. Despeje as nozes, misture delicadamente e leve ao forno por analogia com um biscoito branco. Também deixe esfriar sobre uma gradinha e corte em 2 pedaços.
Passo 4
Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até formar uma massa fofa. Separe um terço dela e misture com o cacau.
Etapa 5
Vamos começar a montar. Começamos com um bolo escuro, que revestimos com creme escuro. Cubra com um bolo branco por cima e cubra com creme de leite. Em seguida, biscoito escuro e creme novamente. Finalize com um biscoito branco e cubra todo o bolo.
Etapa 6
Decore o bolo com chocolate amargo ralado e deixe de molho primeiro por algumas horas em temperatura ambiente e depois por pelo menos 6 horas na geladeira.
