A culinária húngara é impensável sem páprica picante e doce. Além disso, a Hungria gosta muito de uma variedade de carnes com um acompanhamento farto. Experimente preparar um prato que certamente apreciarão os amantes de pratos com alto teor calórico - porco com pimentão, cogumelos e arroz.
É necessário
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- 700 g de porco;
- 1 cebola;
- 80 g ghee;
- 200 g de cogumelos porcini;
- 1 copo de vinho branco seco;
- pimenta vermelha na ponta de uma faca;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora;
- 1 colher de sopa de farinha;
- 2 tomates;
- 2 pimentões vermelhos;
- 1, 5 xícaras de arroz.
Instruções
Passo 1
Um pedaço de carne de porco boa (por exemplo, filé ou presunto), retire as películas e o excesso de gordura, enxágue e seque com papel toalha. Corte a carne em pequenos pedaços no grão, bata levemente com um martelo de madeira, esfregue com sal e pimenta, passe a farinha e frite rapidamente em uma frigideira funda de paredes grossas com ghee pré-aquecido.
Passo 2
Retire a carne da frigideira, coloque em uma tigela e coloque em local aquecido. Pique as cebolas finamente e, mexendo com uma espátula de madeira, frite-as na gordura restante até dourar. Escalde os tomates, retire a casca e as sementes e corte em rodelas. Retire a panela do fogo, acrescente a pimenta vermelha na ponta de uma faca, os tomates picados, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora à cebola. Despeje a mistura com um copo de vinho branco seco, mexa e coloque de volta a panela no fogão. Ferva a mistura, mexendo ocasionalmente, até o volume diminuir.
etapa 3
Separe e enxágue bem o arroz. Coloque em uma frigideira com óleo vegetal aquecido e frite por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente. Despeje água quente sobre o arroz, adicione sal, colorau e cozinhe até ficar macio. Descasque os pimentões vermelhos doces e asse no forno ou no micro-ondas até ficarem macios. Corte os pimentos assados em quadrados ou tiras e coloque-os no arroz quente. Misture tudo bem.
Passo 4
Frite os cogumelos porcini finamente picados em uma frigideira separada com ghee aquecido. Coloque os pedaços de carne de porco em um recipiente com o molho de vinho, cozinhe por cerca de 10 minutos e acrescente os cogumelos fritos. Suar tudo junto por mais 5 minutos.
Etapa 5
Sirva a refeição cozida em pratos individuais pré-aquecidos. Em cada um, coloque dois pedaços de carne, acrescente o molho, coloque uma pilha de arroz com pimenta ao lado. Acompanha o prato uma salada verde e uma taça de vinho branco bem gelado - de preferência húngaro.
