Um prato original e apetitoso de berinjela com costeletas recheadas pode se tornar um lanche saboroso regular no verão.
É necessário
- Para costeletas:
- - 2 ovos;
- - 1 cebola;
- - 75 g de queijo feta;
- - 2 dentes de alho;
- - 1 cacho de verduras;
- - 60 g de pão torrado;
- - sal
- - Pimenta preta da terra;
- - 600 g de carne picada (porco e boi);
- - 4 colheres de sopa de óleo vegetal;
- - 10 azeitonas e azeitonas sem caroço cada;
- Para enfeitar:
- - 6 fatias de queijo;
- - 2 berinjelas grandes;
- - 2 tomates grandes;
- - sal;
- - Pimenta preta da terra;
Instruções
Passo 1
Para preparar a carne picada, molhe o pão branco poroso (para torradas), depois de cortar a crosta. Descasque a cebola e pique no ralador grosso.
Passo 2
Em seguida, misture a cebola com o pão espremido, acrescente os ovos um a um, junte as verduras picadas finamente e a carne de porco e boi picadas. Mexa bem a massa resultante, pimenta e sal. Bata bem a carne picada em uma tigela.
etapa 3
Descasque o alho e pique junto com as azeitonas e as azeitonas. Corte o queijo feta em 8 fatias iguais.
Forme 8 tortilhas com carne picada, umedecendo previamente as mãos.
Passo 4
Dobre os bolos de carne aos pares, colocando entre eles primeiro a mistura preparada de azeitonas e alho, depois as fatias de queijo. Pincele os hambúrgueres com óleo vegetal e grelhe por quatro minutos de cada lado.
Etapa 5
Lave duas berinjelas grandes, corte-as longitudinalmente em rodelas, mas não completamente, mantendo a forma oblonga. Salgue e reserve por 20-30 minutos para liberar o amargor, depois enxágue em água corrente e seque.
Etapa 6
Lave dois tomates grandes e corte-os em círculos. Tempere a polpa da berinjela com sal e pimenta. Coloque fatias de queijo e tomate entre as fatias. Grelhe as berinjelas em papel alumínio até ficarem macias.
