O chá Masala é uma bebida aromática fácil de preparar em casa. Revigora e aquece, por isso pode ser uma alternativa ao café da manhã. E os temperos usados na bebida vão beneficiar o corpo.
Ingredientes necessários por porção:
- chá preto de folhas grandes sem aditivos e sabores - 1 colher de chá;
- leite - 1 colher de sopa. (100 gr.);
- água - 25 gr.;
- açúcar mascavo - 1 colher de chá;
- pimenta preta moída - 0,25 colher de chá;
- cardamomo - 0,25 colher de chá;
- canela em pó - 0,25 colher de chá;
- pó ou gengibre fresco - 0,25 colher de chá;
- noz-moscada - 0,25 colher de chá;
- cravo - 1 pc.
Em primeiro lugar, você deve preparar todos os ingredientes para esta bebida aromática. A água deve ser filtrada ou engarrafada. É aconselhável levar leite para o chá masala com pelo menos 3, 2% de gordura. Se o açúcar mascavo não estiver disponível, o açúcar branco também pode ser usado. A única diferença é que o açúcar mascavo não é refinado. Por isso, confere a qualquer bebida um leve sabor de caramelo.
Em seguida, misture todas as especiarias em um pequeno recipiente separado. Se o gengibre for fresco, para um sabor mais rico, ele deve ser cortado em pequenos pedaços ou ralado. A água no preparo desta bebida é necessária para que o leite não grude na panela. Você pode fazer sem isso. Em seguida, a panela, antes de despejar o leite nela, deve ser enxaguada em água fria. Para a clássica masala do chá "para turistas", a água e o leite são consumidos na proporção de 1: 1. No entanto, os próprios índios preferem não adicionar água.
Portanto, o leite cozido e a água precisam ser despejados em uma panela. Leve ao fogo médio e leve para ferver. Então, para que o leite não "escorra" e não queime até as paredes, reduza o fogo ao mínimo. Despeje os temperos em uma panela.
O leite com temperos deve ser fervido, mexendo sempre, por dois a três minutos. Em seguida, adicione o chá de folhas grandes e o açúcar. Deixe ferver novamente e reduza o fogo. Em fogo baixo, o chá deve ser fervido por mais cinco minutos, mexendo de vez em quando.
Depois, quando o açúcar se dispersar e o chá estiver completamente aberto, desligue o fogão. Cubra a panela com uma tampa e uma toalha. Deixe a bebida em infusão por mais 15 minutos, e os temperos assentaram no fundo.
O chá deve ser servido quente e em xícara aquecida, previamente filtrado em peneira fina para evitar grãos de especiarias.
O chá Masala tem um sabor brilhante, convidativo e viscoso. Ele vai revigorar por um longo período de tempo do que o café. Além disso, as especiarias melhoram a digestão e a função cardíaca, fortalecem o sistema imunológico. Este chá é ideal de manhã para quem está ativamente envolvido na atividade mental. Quero usá-lo como um produto separado, sem comer biscoitos e bolos. É perfeito tanto para uma manhã chuvosa no trabalho quanto para uma noite quente com os amigos.
