A alcachofra é uma erva perene nativa do Mediterrâneo. Este incrível vegetal tem 85% de água, é isento de gordura e inclui vitaminas, minerais e ácidos orgânicos. As alcachofras são muito saborosas e até diabéticos e pessoas que seguem estritamente as dietas podem apreciá-las.
É necessário
- - alcachofras;
- - suco de limão, vinagre;
- - faca;
- - esmaltado, faiança;
- - geladeira.
Instruções
Passo 1
Na hora de escolher as alcachofras preste atenção ao fato de elas serem uniformemente verdes (sem manchas marrons) e no formato correto. Evite comprar vegetais secos e lentos. Ignore o tamanho das alcachofras como As donas de casa podem usar vegetais de tamanhos diferentes para finalidades diferentes. Plantas pequenas são ótimas para fazer lanches, e vegetais de tamanho médio podem ser fritos e cozidos. Corações de alcachofra de qualquer tamanho, mesmo os muito grandes, podem ser cortados em pedaços pequenos e adicionados a saladas ou ensopados de vegetais. Mas o melhor sabor vem das alcachofras adicionadas aos pratos de arroz. Prepare o famoso risoto de alcachofra italiana e saboreie o delicioso sabor de nozes deste incrível vegetal.
Passo 2
Preste atenção especial às folhas da alcachofra. Em vegetais saudáveis, as pétalas são bem pressionadas. Mesmo que as alcachofras tenham uma cor ligeiramente bronzeada e uma superfície com espinhas, você pode comprá-las com segurança. Em frutas estragadas ou estragadas, as folhas tornam-se flácidas, secas e ficam atrás do próprio vegetal.
etapa 3
Ao escolher as alcachofras, esprema-as levemente nas palmas das mãos: os vegetais frescos rangerão ligeiramente. Como a alcachofra tem miolo comestível, descasque um pouco as folhas e veja como elas aderem ao fruto. Se as folhas caírem, essa alcachofra não deve ser retirada.
Passo 4
Calcule também a quantidade de alcachofras que você precisa comprar para preparar o prato: metade da alcachofra que você comprar vai para o lixo depois de retirar as flores, folhas e vilosidades desse vegetal.
Etapa 5
Prepare as alcachofras muito rapidamente após a compra, pois elas não foram projetadas para serem armazenadas por um longo prazo. Durante o armazenamento, os vegetais não se deterioram, mas perdem o suco útil e se tornam um tanto fibrosos. Para prolongar a vida útil das alcachofras e evitar que dourem, mergulhe os vegetais em água que foi misturada com suco de limão ou vinagre. O prazo de validade na geladeira é de cerca de 7 dias cru e 1 dia quando pronto.
Etapa 6
Você deve limpar as frutas da seguinte maneira: quebrar as folhas externas, aparar as internas, raspar as vilosidades da superfície, para obter o vegetal mais delicioso - até o miolo.
