Os frutos do figo, uma ficus decídua subtropical, são consumidos pelo homem há muito tempo. Os figos maduros são usados para fazer geléia e geléia. Você também pode fazer um acompanhamento delicioso que vai bem com frango.
É necessário
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- 1,8 kg de figos maduros;
- 3 botões de cravo;
- estrelas de anis;
- 5 pimentas longas ou 10 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica;
- 1/2 vagem de baunilha;
- 100 g de manteiga sem sal;
- 200 g de mel;
- laranja
- Lima
- limão;
- 0,5 l de noz-moscada seca.
Instruções
Passo 1
Lave os figos comprados com água corrente e corte as pontas duras com uma faca. Em seguida, corte levemente cada fruta em um padrão cruzado para melhor cozimento. Em seguida, coloque-o em uma assadeira ou assadeira, coloque as frutas em fileiras densas.
Passo 2
Pegue uma panela, de preferência de fundo grosso, e derreta a manteiga nela. Em seguida, adicione o mel e caramelize. Caramelizar significa cozinhar algum produto em fogo baixo, neste caso o mel (que contém açúcar). Na hora do cozimento, o açúcar começa a se transformar em caramelo, em uma palavra - a massa fica marrom dourada. Prepare os temperos. Adicione-os a uma travessa.
etapa 3
Para esta receita, o ideal é usar lima, laranja e limão juntos. Mas se alguns desses produtos não estiverem lá, tudo bem. Corte um pedaço de casca de cada cítrico e coloque-os na massa de cozimento após os temperos. Mexa a mistura constantemente. Assim que atingir o tom de caramelo desejado, acrescente a noz-moscada. Se você não encontrou na loja, é bem possível substituir a noz-moscada por vinho branco.
Passo 4
Esprema o suco de limão, laranja e limão. Assim que a mistura estiver espessa o suficiente com uma tonalidade acastanhada, adicione o suco espremido. Em seguida, deixe a mistura evaporar um pouco mais. Por conveniência, você pode despejar em uma frigideira. Depois de pronto, passe tudo por uma peneira. Isso removerá as raspas e os temperos.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Assim que você colocar uma assadeira com figos, reduza imediatamente a temperatura para 150 graus. Depois disso, regue periodicamente com a mistura resultante para que fique completamente saturado com ela. O tempo de cozimento dos figos é de cerca de uma hora.
Etapa 6
Use o produto acabado não apenas como acompanhamento para pato, mas também como complemento de sorvete ou queijo. É perfeitamente possível utilizá-lo sem quaisquer outros pratos principais.
