Esta receita deixa os muffins macios, arejados e com um agradável sabor a amêndoa-limão. E que deliciosa cobertura de amêndoa esses muffins têm! A casca de limão confere frescor aos produtos assados, enquanto o iogurte os torna mais úmidos.
É necessário
- Para cupcakes:
- - 200 g de açúcar;
- - 170 g de iogurte;
- - 150 g cada de farinha de trigo, farinha de 2 graus;
- - 120 g de manteiga;
- - 1 limão;
- - 2 colheres de sopa. colheres de papoula;
- - 2 colheres de chá de fermento em pó;
- - 1 colher de chá de extrato de amêndoa;
- - 1/4 colher de chá de sal marinho, refrigerante.
- Para borrifar:
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar de cana;
- - amêndoas em flocos.
Instruções
Passo 1
Adicione as raspas raladas de 1 limão ao açúcar, mexa e reserve - as raspas de limão adicionam seu sabor ao açúcar.
Passo 2
Coloque uma panela de fundo grosso em fogo médio, coloque nela pedaços de manteiga em temperatura ambiente, derreta, mexendo sempre. O óleo deve ficar marrom claro, retire o óleo do fogo e deixe esfriar. Tenha cuidado - se você cozinhar demais o óleo, ele terá um sabor muito amargo.
etapa 3
Misture as duas farinhas com o bicarbonato de sódio e o fermento em pó. Peneire, adicione uma pitada de sal e mexa.
Passo 4
Adicione os ovos ao açúcar aromático, bata, acrescente o iogurte e o suco de 1 limão. Adicione o extrato de amêndoa, misture bem. A quantidade de suco de limão pode variar - guie-se pela acidez do limão e pelo seu próprio gosto. Em seguida, adicione manteiga marrom gelada à massa de iogurte de ovo e misture. Adicione a farinha com as sementes de papoula e mexa.
Etapa 5
Divida a massa finalizada em formas de muffin (unte com manteiga ou cubra com pastilhas), polvilhe com açúcar mascavo com pétalas de amêndoa por cima. Asse por 15 minutos a 200 graus. Uma crosta dourada deve se formar, leve à geladeira por 5 minutos.
Etapa 6
Retire das formas os bolinhos de papoula-limão preparados com amêndoas e sirva com o chá.
