O repolho é um vegetal muito barato e simples, mas com ele você pode fazer muitos pratos saborosos e saudáveis. Um desses pratos é repolho cozido com pasta de tomate, cenoura e cebola.
É necessário
- - 1 kg de repolho branco;
- - meio copo de caldo de carne ou água;
- - 200 g de cogumelos frescos ou filé de frango (opcional);
- - 1 cebola grande;
- - 2 cenouras médias;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de pasta de tomate;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar;
- - 1 colher de chá com uma lâmina de sal;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de vinagre de maçã;
- - 2-3 folhas de louro;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
- - 3 dentes de alho;
- - pimenta preta, pimenta vermelha, noz-moscada, coentro e sementes de cominho a gosto;
- - alguns ramos de salsa fresca e endro.
Instruções
Passo 1
Lave e descasque as cebolas e as cenouras. Pique a cebola em cubos pequenos, rale as cenouras em um ralador médio. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e refogue a cebola e a cenoura por alguns minutos, até ficarem macias.
Passo 2
Pegue uma panela funda e despeje um pouco de óleo vegetal no fundo. Pique o repolho e coloque em uma panela, acrescente a cebola frita e a cenoura, o louro ao repolho. Despeje o caldo de carne ou água em uma panela. Misture tudo, tampe a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 35-40 minutos. Mexa o repolho de vez em quando.
etapa 3
Frite a farinha em uma frigideira seca até a cor amarronzada. Combine a pasta de tomate com farinha torrada, vinagre, sal, açúcar e especiarias. Lave e seque as ervas frescas, pique-as bem. Esfregue os dentes de alho em um ralador fino ou passe-os por uma prensa. Adicione a pasta de tomate, o alho e as ervas ao repolho, misture tudo e deixe ferver por mais 10 minutos.
Passo 4
Sirva o repolho guisado com tomate como prato independente, como complemento de purê de batata, batata cozida, macarrão, arroz, trigo sarraceno ou como acompanhamento de carne, linguiça, linguiça.
Etapa 5
Como o repolho refogado combina bem com cogumelos e carnes, você pode adicioná-los ao prato para torná-lo mais satisfatório. Corte os cogumelos ou o filé de frango em pedaços pequenos e frite-os com as cenouras e as cebolas até ficarem macios. Em seguida, adicione cogumelos e carne com vegetais ao repolho e cozinhe da mesma maneira como descrito acima.
