A vitamina E desempenha um papel extremamente importante na vida do corpo. Ele fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, evita a formação de coágulos sanguíneos e apoia o funcionamento normal do sistema reprodutor.
A vitamina E neutraliza eficazmente os radicais livres, desacelerando o processo de envelhecimento e reduzindo o risco de desenvolver tumores malignos. Portanto, é muito importante que uma pessoa receba uma quantidade suficiente dessa vitamina tão valiosa. O detentor do recorde absoluto para o teor de vitamina E é o óleo de soja. 100 gramas deste produto contém quase 114 miligramas de vitamina! Dos produtos mais comuns e familiares para os russos, deve-se notar, em primeiro lugar, o óleo de girassol. Também é muito rico neste elemento (cerca de 67 miligramas / 100 gramas).
Parece que obter vitamina E é muito simples: basta introduzir mais óleo de girassol em sua dieta. Mas há uma sutileza aqui. O fato é que o óleo de girassol contém muito ácido linoléico, que, quando aquecido, se decompõe em componentes que são fortes agentes oxidantes (ou seja, desempenham o papel daqueles próprios radicais livres, que neutralizam a vitamina E).
Assim, quando as pessoas usam óleo de girassol para cozinhar alimentos, elas não se beneficiam da vitamina E contida neste produto.
Portanto, é melhor usar óleo de girassol para temperar saladas ou outros pratos frios, pois a vitamina E não será desperdiçada. E para tratamento térmico, você pode usar outros óleos, onde há muito menos ácido linoléico - por exemplo, azeitona, milho.
Uma grande quantidade de vitamina E é encontrada em nozes e avelãs (avelãs) - cerca de 23 e 20 miligramas / 100 gramas, respectivamente. Soja (cerca de 17,5 miligramas / 100 gramas) e azeite de oliva são próximos a eles em termos de teor de vitamina E - cerca de 12 miligramas / 100 gramas.
A vitamina E também é encontrada em vários outros alimentos: castanha de caju, feijão, aveia e trigo sarraceno, cenoura, fígado, queijo cottage, tomate, pera, laranja, cebola, etc. No entanto, há muito menos do que nos produtos acima mencionados. Por exemplo, na castanha de caju é apenas cerca de 5,7 miligramas / 100 gramas, no feijão - cerca de 3,8 miligramas / 100 gramas, e nas laranjas e cebolas - apenas cerca de 0,2 miligramas / 100 gramas. Dos produtos de origem animal, a maior parte da vitamina E está no fígado (cerca de 1,3 miligramas / 100 gramas).
A necessidade diária do corpo por esta vitamina é muito modesta. Um adulto precisa receber cerca de apenas 10 miligramas e crianças - cerca de 5 miligramas.
Os médicos recomendam algum excesso da norma para mulheres grávidas - até 12-13 mg / dia.
Portanto, você pode obter facilmente a quantidade de vitamina E de que precisa, compondo criteriosamente sua dieta. Você também pode tomar complexos multivitamínicos contendo este componente. Para que a vitamina E seja absorvida pelo corpo, é necessário consumir alimentos ricos em oligoelementos, como zinco, selênio (são, antes de tudo, sementes de abóbora, carne bovina, cacau em pó). Mas a farinha, ao contrário, diminui a eficiência de assimilação da vitamina E. Portanto, tente consumir menos esses produtos.
