Esta maravilhosa sobremesa de biscoito tem um sabor brilhante e expressivo - certamente vai enfeitar qualquer banquete.
Ingredientes para o rolo de biscoito:
- Manteiga - 20-30 g;
- Amido - 3 colheres de sopa;
- Cenouras frescas - 4 peças;
- Açúcar - 0,5 colher de sopa;
- Farinha - 3 colheres de sopa;
- Ovos de galinha - 3 unid.
Ingredientes para o recheio:
- Açúcar - 7 colheres de chá;
- 10% creme - 100 g;
- Raspas de limão - 1/2 frutas cítricas;
- Queijo cottage - 200 g.
Ingredientes para o molho:
- Açúcar - 3 colheres de chá;
- Suco de 1 laranja;
- Amido - 15 g.
Preparação:
- Em primeiro lugar, passamos ao biscoito. Lavamos, limpamos e esfregamos finamente as cenouras. Depois cozinhe ligeiramente na manteiga (bastam 15 minutos).
- Enquanto as cenouras são preparadas, triture cuidadosamente o açúcar com as gemas. Adicione a farinha e o amido e bata vigorosamente novamente. Em uma tigela separada, alcançamos a elasticidade das proteínas: levemente sal e bata até atingir o pico branco.
- Coloque as cenouras prontas na massa. Mexa bem e introduza lentamente as proteínas.
- Forre a assadeira com papel manteiga. Nós espalhamos e distribuímos uniformemente a base para o rolo futuro. Assamos por 15 minutos a 180 graus. Então, imediatamente tiramos o biscoito e jogamos fora o pergaminho. Deixe esfriar por 15 minutos.
- Para o recheio, combine as raspas com o requeijão e o açúcar granulado. Bata no liquidificador até a composição ficar completamente homogênea.
- Passando ao molho: dissolva o amido no suco de laranja frio. Adicione o açúcar e cozinhe até engrossar.
- Recolhemos o rolo de cenoura: cubra o biscoito com metade do molho. Distribua o recheio e torça bem. Despeje o molho restante sobre o pãozinho e leve à geladeira. O prato ficará pronto em algumas horas.
