Os produtos lácteos fermentados entraram firmemente na vida de uma pessoa moderna. Quando não há tempo suficiente para uma refeição completa e você precisa fazer um lanche rápido, o kefir ou o biokefir podem ajudar na digestão e prevenir problemas com a assimilação dos alimentos.
Informações gerais sobre produtos lácteos fermentados
Atualmente, é difícil imaginar uma pessoa que não coma produtos lácteos fermentados ou pelo menos não tenha ouvido falar de seus benefícios para o corpo. Tanto o kefir quanto o biokefir são feitos de leite de vaca com vários teores de gordura. Esses produtos são obtidos usando o método de fermentação láctica e, em alguns casos - álcool.
Para que o leite fermentado se torne um kefir completo, fungos de kefir especiais são adicionados a ele. Eles são uma simbiose de fungos de levedura, estreptococos do ácido láctico, bacilos e bactérias do ácido acético. No biokefir, além de todos os componentes listados, também são adicionadas substâncias de fermentação específicas, como bastões de acidófilos, bifidobactérias e certos estreptococos.
Todos os produtos lácteos fermentados contêm proteína - lactose, que é absorvida muito melhor e mais rapidamente do que a proteína do leite. Além disso, graças a este componente do kefir (biokefir), a ocorrência de inchaço ou distúrbios intestinais após a ingestão da bebida é excluída. Não é por acaso que até mesmo crianças pequenas estão gradualmente sendo ensinadas sobre produtos lácteos. E antes de você começar a alimentá-los com leite de vaca integral, eles oferecem várias bebidas com leite fermentado.
Diferenças entre kefir e biokefir
A principal e única diferença entre esses dois tipos de bebidas lácteas fermentadas é a ausência ou presença de bifidobactérias na composição. As bifidobactérias não são suscetíveis à divisão sob a influência do suco gastrointestinal, o que significa que têm a oportunidade de entrar no intestino. No intestino, essas bactérias atuam sobre os organismos patogênicos, destruindo-os. Graças a isso, a microflora do corpo é restaurada.
O efeito positivo das bifidobactérias
As bifidobactérias, combatendo os microorganismos patogênicos, não só melhoram a microflora. Têm um efeito benéfico na imunidade de todo o organismo, ajudam no combate à disbiose, melhoram o funcionamento do estômago e dos intestinos e têm um efeito positivo em todos os processos metabólicos.
No entanto, para realmente experimentar os efeitos benéficos de comer biokefir, preste atenção ao prazo de validade do produto. As bifidobactérias vivem não mais do que 10 dias.
O maior benefício para o corpo será se você tomar Kefir algumas horas antes de ir para a cama.
