O molho de soja se tornou um ingrediente indispensável na culinária moderna. É amplamente utilizado para temperar saladas e fazer marinadas. O sabor do prato depende muito da qualidade do molho escolhido.
É necessário
- - garrafa;
- - cobrir;
- - rótulo;
- - etiqueta de preço;
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, preste atenção à garrafa. Um produto de alta qualidade é colocado apenas em recipientes de vidro, já que o plástico não retém as qualidades úteis e o sabor do molho. Tanto coberturas de metal quanto de plástico podem ser usadas na produção. O molho de soja está saturado de sal, então o ar que entra pela tampa não afeta sua qualidade. No entanto, verifique se o recipiente está bem fechado e se não há danos mecânicos nele. Caso contrário, o molho pode conter patógenos.
Passo 2
Pergunte sobre a composição do molho. O rótulo o ajudará a escolher o melhor molho. Deve conter informações sobre quais ingredientes estão incluídos no produto. O molho de soja de alta qualidade é feito sem corantes ou sabores. Além disso, não deve conter amendoins. O conjunto usual: soja, milho, trigo, vinagre, açúcar, sal. A porcentagem de proteína deve ser de 6-8%. Este produto natural é produzido por fermentação natural. Não necessita de conservantes, pois o molho natural possui excelentes qualidades anti-sépticas.
etapa 3
Compre o molho em um recipiente transparente. Isso permitirá que você aprecie sua aparência. A cor natural é garantia de qualidade. Uma cor saturada de vermelho vivo ou laranja é um sinal da presença de corantes. Mesmo quando os vegetais são adicionados ao molho, a cor não deve mudar. Os pedaços de cebola devem ser verdes, o alho deve ser branco e o molho deve ser marrom. Se a cor do molho se aproxima do preto, a produção é feita por hidrólise ácida. Indicador de naturalidade - cor marrom claro em uma fina camada de molho.
Passo 4
Outra forma de escolher o molho de soja é prestar atenção no custo do produto. Escolha um molho que custe pelo menos $ 3-9. O produto, preparado por hidrólise, custa apenas US $ 1-2. É um concentrado à base de soja diluído em água.
