O sal é hoje um dos ingredientes mais indispensáveis para a preparação de diversos pratos. Mesmo no mingau doce, ele é adicionado em pequenas quantidades - para realçar o sabor. No entanto, este produto também varia. Além disso, difere não só no sabor e na aparência, mas também na sua composição.
Instruções
Passo 1
Consumir sal com moderação não tem um efeito negativo no corpo humano, às vezes pode até ser benéfico. O sal contém sódio, cuja falta pode causar distúrbios graves, como desequilíbrios eletrolíticos ou cãibras musculares. E a baixa ingestão de sal combinada com a alta ingestão de água pode provocar a chamada "intoxicação por água". Ao mesmo tempo, o excesso de sal no corpo também pode causar sérios danos à saúde - desde pressão alta a edema e osteoporose.
Passo 2
É muito importante não só usar pequenas quantidades de sal, mas também escolher o tipo certo deste produto. O sal branco fino da classe "extra" é considerado menos útil. É extraído, é claro, de depósitos naturais, mas depois passa por um processamento intensivo, durante o qual o sal é purificado de todas as impurezas dos elementos. Como resultado, apenas o cloreto de sódio permanece em tal produto. Além disso, o ferrocianeto de potássio, um aditivo especial que evita o acúmulo, é frequentemente adicionado ao sal fino. Acredita-se que essa substância pode ser tóxica para o corpo.
etapa 3
O sal de mesa grosso, que tem uma tonalidade acinzentada feia e geralmente se aglomera em pedaços duros, é menos prejudicial. Normalmente, nenhum aditivo é adicionado a ele, e não passa por uma limpeza tão completa. Como resultado, além do cloreto de sódio, também retém pequenas quantidades de magnésio, potássio e cálcio.
Passo 4
Mas não é em vão que o sal marinho grosso é considerado o menos prejudicial. É obtido por evaporação da água do mar, pelo que este produto retém muitos oligoelementos necessários ao corpo humano. Portanto, contém cloreto de sódio, potássio, magnésio, brometo, estrôncio e bicarbonato. Ou seja, quando consumido, o corpo recebe muito menos sal em sua forma pura, o que é muito menos prejudicial à saúde. Além disso, o sal marinho contém pequenas quantidades de iodo natural. E você pode usá-lo da mesma forma que um de culinária - em absolutamente todos os pratos. Acompanha especialmente bem frutos do mar.
