Comer ovos estragados traz consigo consequências desagradáveis para o corpo, às vezes levando à hospitalização. É por isso que vale a pena conhecer maneiras simples de testar o frescor dos ovos. Existem vários deles, todos eles são bastante simples.
Teste de água
Este teste exigirá uma tigela funda, água e um ovo. Para saber se é fresco ou não, você precisa encher uma tigela com água, colocar um ovo cuidadosamente dentro dela. O novo imediatamente afundará e cairá de lado. Isso ocorre porque as células de ar no ovo são extremamente pequenas.
Um ovo que não seja a primeira frescura começará a flutuar ou "ficar" no fundo da tigela na posição vertical. O lado mais largo do ovo estará mais perto da superfície, o mais estreito - para o fundo.
Os ovos que flutuam completamente na água e não tocam o fundo da tigela podem ser descartados imediatamente, pois é mais provável que estraguem.
Verificando pelo tipo de gema
Nesse caso, você precisa de uma placa plana. O ovo precisa ser quebrado e examinado. A gema de um ovo fresco é geralmente redonda e de aparência compacta. Ele está localizado no meio do ovo, bastante alto. A proteína ao redor deve ser espessa o suficiente e próxima à gema.
Um ovo menos fresco tem uma gema achatada e uma clara líquida fina que se espalha por todo o prato.
Teste de luz
Você também pode avaliar o frescor de um ovo à luz e na aparência. Assim, à luz de uma lamparina ou do sol, um ovo fresco brilhará, um ovo estragado ficará escuro. Um ovo fresco tem uma casca brilhante, um velho é opaco.
Método de verificação de som
Você pode determinar o quão fresco está o ovo pelo som. Para isso, vale a pena sacudi-lo um pouco e escutar. Fresco por dentro não terá ecos e hesitações. Para os velhos, o conteúdo vai balançar e bater contra as paredes. Sem dúvida, esse ovo pode ser jogado fora imediatamente.
Marcando
As marcações nos ovos também indicam o frescor do produto. Ovos dietéticos postos no máximo sete dias atrás devem ter uma data. Os ovos das cantinas, os postos há sete a vinte e cinco dias, não têm marcação de data e as marcações existentes são a azul.
Prazo de validade de ovos
Os ovos são alimentos perecíveis. É por isso que deve ser mantido na geladeira. Não é recomendável lavar os ovos antes de enviá-los para armazenamento, pois a camada protetora biologicamente ativa da casca será perturbada.
Você pode armazenar ovos frescos por 3 a 4 semanas. O prazo de validade das claras de ovo frescas é de 2 a 4 dias, as gemas em tripas também são de 2 a 4 dias. Ovos cozidos com uma vieira inteira são armazenados por uma semana. Se os ovos foram cozidos com especiarias, o prazo de validade é de 2-3 dias. Outros pratos com ovos devem ser armazenados por no máximo 4 dias.
