Kashrut é um sistema de prescrições e proibições que devem ser observadas por um judeu religioso. Esse sistema se aplica a absolutamente todas as esferas da vida de um judeu, mas na maioria das vezes o kosher está associado à proibição de certos alimentos.
Em todo o mundo, você pode ver os produtos rotulados como "Kosher". Esta designação mostra que os produtos podem ser consumidos por adeptos da fé judaica. Um sistema de restrições alimentares estritas existe no ambiente judaico há milhares de anos. O código das leis judaicas - Halachá - exige que os judeus comam estritamente certos alimentos preparados de maneira especial.
Carne kosher
A carne recebe atenção especial neste conjunto de leis. Em primeiro lugar, você só pode comer a carne de ruminantes artiodáctilos. Animais que são ruminantes, mas com cascos estranhos, não são adequados para comida para um judeu, assim como não ruminantes artiodáctilos. Em segundo lugar, o animal deve ser morto de uma maneira especial: não deve haver sangue deixado na carcaça, e a morte do animal deve ser o mais rápida e indolor possível. Além disso, de acordo com a cashrut, a carne e os laticínios não podem ser combinados na mesma refeição. Cheeseburger ou peito de frango com queijo não serão considerados kosher, mesmo se feitos com carne kosher. Os ovos são considerados kosher se forem retirados de pássaros kosher (ou seja, todos, exceto águias-coruja, pelicanos e outros predadores). Além disso, os ultraortodoxos acreditam que um ovo kosher deve necessariamente ser muito mais alongado em uma extremidade do que na outra.
Álcool kosher
As bebidas alcoólicas são principalmente kosher. Uma exceção pode ser o vinho. Para que o vinho seja considerado kosher, ele deve ser feito de uvas de vinhedos, cada sétima colheita da qual não é usada pelos judeus (idealmente, cada sétima colheita deve permanecer na videira, mas na prática a vinha é simplesmente alugada para goyim a cada sete anos, ou seja, não judeus). Além disso, o vinho kosher é pasteurizado. Alguns judeus simplesmente trazem vinho não-kosher para ferver, resfria-o e considera-o kosher, e alguns rabinos fazem vista grossa a ele, embora tal vinho não cumpra estritamente com as regras do kosher.
As cadeias de fast food foram simpáticas às regras adotadas entre os judeus e começaram a produzir pratos kosher e até abrir restaurantes inteiros de fast food kosher. Israel tem um McDonald's kosher, cujos pratos são verificados por rabinos quanto à conformidade com a lei judaica.
Kashrut é frequentemente comparada a códigos alimentares, como halal e aytal. Halal é um conjunto de regras para muçulmanos e aytal é para adeptos do rastafarianismo. Essencialmente semelhantes, kashrut, aytal e halal têm, no entanto, muitas diferenças. Portanto, o álcool é kosher, mas do ponto de vista do aytal e do halal é um tabu. A carne de camelo halal não é aytal e não é kosher.
