Tiramisu é uma sobremesa italiana com sabor de café cujo nome significa "levanta-me". Considerada uma das sobremesas mais populares da Europa e dos Estados Unidos da América, é servida em diversos restaurantes e geralmente não é exclusiva da culinária italiana. Na verdade, é muito fácil fazer tiramisu, e há um grande número de receitas para fazer tiramisu. Mas para sentir o verdadeiro sabor, é preciso procurar receitas de origem italiana.
É necessário
- pacote de biscoitos "Savoiardi", biscoitos analógicos russos "Dedos de senhora"
- 500 gramas de queijo mascarpone
- 500 gramas de ricota de queijo cottage sem gordura
- 5 ovos de galinha
- 6-7 colheres de sopa de açúcar
- cacau amargo
- 0,5 l de café coado, diluído em conhaque ou conhaque
Instruções
Passo 1
Meus parentes moram na Itália há 15 anos. Sabendo o quanto adoro sobremesas, me enviaram uma receita de Tirami Su, como se faz na Itália. Anteriormente, junto com a receita, eles tinham que enviar um pacote de queijo mascarpone, queijo ricota e biscoitos savoyardi, porque não havia nada em nossas lojas. Havia alguns análogos, mas estava tudo errado. Agora você encontra de tudo nas lojas, e nada o impede de deixar seus entes queridos felizes com uma verdadeira sobremesa italiana.
Tempo de cozimento - 40 minutos.
O nível de dificuldade é fácil.
Passo 2
Cozinhe 0,5 litros. café, fresco e diluído com conhaque ou conhaque. Coloque em uma tigela funda (saladeira).
etapa 3
Ovos separados: gemas e claras separadas. Use uma tigela grande para a clara do ovo e uma menor para a gema. Observe que pelo menos uma gota de gema não penetra na proteína, caso contrário, as claras não baterão corretamente.
Passo 4
Bata as claras com 4 colheres de açúcar até ficar firme. São cerca de 10 minutos. Bata as gemas em uma tigela alta com 3 colheres de sopa de açúcar por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione gradualmente o mascarpone e o queijo cottage às gemas. Mexa bem esta mistura para que fique homogênea.
Etapa 5
Em seguida, adicione lentamente a proteína batida com uma colher e mexa delicadamente até que não haja mais grumos. O creme está pronto. Unte um pouco uma assadeira com este creme.
Etapa 6
Pegamos o Savoyardi um de cada vez e mergulhamos no café e rapidamente o retiramos (até menos de 1 segundo no tempo). Vamos drenar um pouco de café. Nós os colocamos um a um próximos um do outro em uma fileira e preenchemos todo o fundo em 1 camada. Aplicar o creme por cima com 1 cm de altura, sem poupar o creme. Polvilhe o cacau amargo por cima por meio de uma peneira. Em seguida, a segunda camada também. Isso criará duas camadas.
Etapa 7
Cubra a sobremesa pronta com papel alumínio ou filme plástico e coloque na geladeira por 2 a 3 horas, ou melhor, durante a noite. Quanto mais tempo é infundido, mais saboroso.
