A massa da cerveja acaba sendo fofa e macia e, além disso, é fácil de preparar, por isso é muito conveniente utilizá-la para preparo rápido de tortas, pizza, folhados com qualquer recheio e até biscoitos doces.
Massa de cerveja para tortas ou pizza
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa. cerveja light;
- 4 colheres de sopa farinha de trigo;
- 3 ovos de galinha;
- 100 ml de óleo vegetal;
- 0,5 colher de chá sal.
É indesejável preparar a massa com cerveja escura. Tem um gosto amargo pronunciado que será claramente sentido em produtos de panificação.
Peneire a farinha em um recipiente grande, salgue-a, despeje aos poucos a cerveja e misture tudo bem. Moa as gemas com óleo vegetal em uma tigela separada, bata as claras em uma terceira tigela até formar uma espuma e adicione as duas misturas líquidas à massa de farinha preparada. Sove uma massa dura e lisa com as mãos ou na batedeira em velocidade baixa. Enrole até formar uma massa, cubra com uma toalha limpa e deixe por 20 minutos, depois faça tortas ou pizza com as coberturas.
Massa folhada de cerveja
Ingredientes:
- 250 g de margarina ou manteiga;
- 1 Colher de Sopa. cerveja light;
- 3, 5 colheres de sopa. farinha de trigo;
- 0,5 colher de chá refrigerante;
- 1, 5 colher de chá sal.
Pique a margarina ou a manteiga com uma faca ou rale em um ralador grosso. Misture a farinha com o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione 1 colher de sopa. mistura seca na manteiga picada, despeje a cerveja e mexa rapidamente. Despeje o restante da farinha aos poucos, amassando uma massa plástica que não grude nas mãos. Forme uma bola grande com ela, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
Certifique-se de que a cozinha não está acima de 25oC antes de trabalhar com massa folhada. Se for verão quente lá fora, resfrie a cerveja e congele o óleo no freezer e faça isso muito rapidamente.
Retire a massa, coloque sobre uma mesa enfarinhada e enrole em uma camada de 1,5 cm de espessura, tornando-a retangular se possível. Dobre a folha resultante várias vezes, gire 90 graus, estenda novamente, dobre e coloque no freezer por meia hora. Use massa folhada à base de cerveja para fazer qualquer coisa com recheios doces ou saudáveis.
Receita de massa de cerveja para biscoitos doces
Ingredientes:
- 100 g de manteiga;
- 3 colheres de sopa. Cerveja;
- 3/4 Art. farinha de trigo;
- 3 colheres de sopa. Sahara;
- 1/3 colher de chá sal.
Derreta a manteiga no micro-ondas ou no banho-maria. Combine com cerveja e farinha salgada. Sove a massa até parecer plasticina, embrulhe em plástico e leve à geladeira por 50 minutos. Abra até obter uma espessura de 4-5 mm, polvilhe com açúcar e passe novamente por cima com um rolo para prensar os grãos.
Corte os biscoitos da camada de massa com uma faca ou cortador especial e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse os produtos assados em um forno pré-aquecido a 180oC em 10 minutos.
