Esta sobremesa de massa quebradiça, merengue açucarado e avelãs revelou-se luxuosa e incrivelmente saborosa. Toda dona de casa deve tomar nota da torta de framboesa para surpreender seus entes queridos e convidados que aparecerem para o chá.
É necessário
- Ingredientes para um molde dividido com um diâmetro de 18-20 centímetros:
- Para o bolo:
- - manteiga - 50 g;
- - açúcar muito fino - 25 g;
- - gema;
- - avelãs moídas - 75 g;
- - farinha - 100 g.
- Para o merengue:
- - açúcar muito fino - 175 g;
- - raspas de dois limões;
- - 4 esquilos.
- Para decoração e xarope:
- - framboesas - 550-600 g;
- - açucar em pó;
- - suco de limão a gosto.
Instruções
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar, acrescente a gema, misture e acrescente a farinha com as avelãs moídas. Amasse bem a massa - ela deve se transformar em pequenas migalhas. Passamos a massa do shortbread para uma forma, socamos nas laterais e na parte inferior, colocamos na geladeira por meia hora.
Passo 2
Espalhamos uma folha de papel de confeitaria em uma forma, adicionamos feijão ou feijão, assamos o bolo por 25-30 minutos. Retire o feijão e o papel e leve ao forno por mais alguns minutos para dourar a massa.
etapa 3
Reduza a temperatura do forno para 180 ° C. Dissolva o açúcar merengue em 75 ml de água e ferva com as raspas de 1 limão por 5-6 minutos.
Passo 4
Bata as claras até obter uma espuma elástica, despeje a calda em um jato bem lento, mas não pare de bater o creme. No final, adicione as raspas do segundo limão.
Etapa 5
Coloque o creme em uma forma, distribua uniformemente. Asse por 10 minutos para que o merengue endureça por fora.
Etapa 6
Quando o bolo estiver completamente frio, arrume as framboesas em fileiras bem organizadas e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Passe o restante das framboesas por uma peneira e misture a gosto com o suco de limão e o açúcar de confeiteiro. Sirva a torta de calda de framboesa.
