Três sanduíches com caviar vermelho atendem às necessidades diárias do corpo de iodo e cinquenta por cento de proteína e fósforo. O caviar de salmão auxilia na vitalidade, aumenta a hemoglobina, neutraliza o colesterol e normaliza a pressão arterial. Incluindo o caviar na dieta, quero agradar aos entes queridos não só com sanduíches comuns, mas também com pratos mais interessantes.
É necessário
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- Para o bolo de caviar (massa):
- 6 ovos;
- 400 g de farinha de trigo;
- 400 g de creme de leite;
- manteiga para untar o molde.
- Para preencher:
- 400 g de manteiga;
- 300 g de peixe vermelho;
- 350 g de caviar vermelho;
- 200 g de salada verde;
- 4 gemas de ovo cozidas:
- sal.
Instruções
Passo 1
Separe as gemas das claras. Esfregue as gemas com sal e, sem deixar de triturar, comece a introduzir aos poucos a farinha e o creme de leite alternadamente. Faça isso em pequenas porções.
Passo 2
Bata as claras com um batedor ou batedeira em espuma grossa e adicione delicadamente à massa acabada.
etapa 3
Pincele uma assadeira funda com manteiga e transfira a massa do bolo de lanche para ela. Pré-aqueça o forno a 200 graus, coloque a assadeira nele e leve ao forno a crosta. Quando ficar dourado escuro, retire o prato do forno. Depois que o bolo esfriar, corte-o horizontalmente em três pedaços iguais.
Passo 4
Prepare o recheio do bolo. Para fazer isso: Ferva quatro ovos de galinha cozidos. Deixe esfriar em água fria corrente, descasque, separe as gemas e esfregue cuidadosamente com 150 g de manteiga até ficar homogêneo. Lubrifique dois bolos com a massa resultante.
Etapa 5
Corte o peixe vermelho em rodelas finas e espalhe em uma camada contínua sobre uma camada de óleo. Espalhe a massa por cima novamente.
Etapa 6
Coloque os bolinhos uns sobre os outros e cubra com um terceiro. Para embeber, coloque uma tábua com um peso pequeno por cima e coloque o bolo em local fresco por várias horas.
Etapa 7
Esmague o caviar vermelho em um pilão. Em seguida, passe por uma peneira, misture com o restante da manteiga e esfregue bem até obter uma massa homogênea. Deve ser uma agradável cor rosa pálido. Transfira o óleo de caviar para um saco de confeitar e leve à geladeira por trinta minutos para solidificar.
Etapa 8
Retire o peso do bolo e decore as laterais e cubra com óleo de caviar de um saco de confeitar. Você pode desenhar uma treliça, nas áreas vazias para plantar buquês feitos de peixe vermelho. Para fazer isso: enrole pedaços finos de peixe em rolos, coloque-os nas pontas arredondadas da salada, pincele o fundo com óleo de caviar e prenda no bolo.
