Secar as bagas é uma ótima maneira de preservar suas frutas favoritas para o inverno e uma alternativa válida para congelar ou enlatá-las. Os frutos secos não têm conservantes químicos, o que os mantém saudáveis, saborosos e naturais durante muitos meses. Pegue um punhado de frutas secas, misture seu iogurte favorito, granola, muesli ou polvilhe com salada de frutas. Para degustar essas delícias, os frutos devem estar devidamente secos.
Instruções
Passo 1
Mirtilos, groselhas, framboesas, amoras, morangos e cereja de pássaro são ideais para secar. Separe os frutos silvestres e enxágue bem em água fria. Selecione apenas frutos maduros, não muito moles. Não use frutas com manchas, danos.
Passo 2
Para preservar a cor do fruto, trate-o de forma especial antes de secar. Existem várias maneiras de fazer isso:
1) 2 colheres de sopa. Dissolva colheres de sopa de ácido ascórbico em 1 litro de água, mergulhe a baga na solução por 10-15 minutos.
2) Ferva o xarope de mel com 3 copos de água e 1 copo de açúcar. Aqueça e adicione 1 copo de mel. Misture bem.
3) Suco das frutas vermelhas com uma mistura de 1 litro de suco de abacaxi, 1 litro de água morna e ¼ xícara de suco de limão.
Em qualquer uma dessas misturas, a baga deve ser embebida por um curto período de tempo. Não enxágue com água após o manuseio.
etapa 3
Despeje as bagas em uma camada sobre uma assadeira, previamente coberta com duas camadas de gaze ou toalha de algodão. Pré-aqueça o forno a 140 graus, deixe a porta aberta para que o vapor possa sair do forno. Verifique as bagas periodicamente e vire-as. Os frutos devem estar secos, não firmes. Levará até 10 horas de secagem neste modo.
Passo 4
Você pode secar frutas da seguinte maneira: Coloque-as em vasos grandes abertos e coloque-as em um local quente, seco e bem ventilado, como um sótão. Mexa uma ou duas vezes ao dia por 10 dias. As bagas vão secar em 2 semanas.
Etapa 5
Se você for armazenar os frutos por muito tempo, poderá pasteurizá-los para destruir todas as larvas dos insetos. Para isso, na etapa final da secagem, congele o fruto por vários dias no freezer ou aqueça até 175 graus no forno por 10-15 minutos. Esses métodos também são usados para secar bagas úmidas e frutas secas com insetos que já apareceram.
Etapa 6
Coloque os frutos secos em um recipiente bem embalado, recipiente ou frasco com tampa de vidro e guarde em local fresco e escuro. Você pode armazenar frutas secas na geladeira apenas no verão e em uma embalagem bem fechada, pois é muito úmido para elas e as frutas secas podem absorver aromas estranhos.
