A Páscoa tem a aparência de uma pirâmide truncada, simbolizando o Gólgota, é também um símbolo da busca pela perfeição - como edifícios antigos de formato semelhante (as pirâmides dos antigos egípcios e os edifícios maias). De acordo com os cânones ortodoxos, isso implica a graça de Deus …
É necessário
-
- 1 kg de queijo cottage
- de 9% de gordura e acima
- caseiro é o melhor;
- 5 ovos;
- 1 copo de açúcar (200 g);
- 200 g de manteiga;
- 1 colher de chá de açúcar de baunilha
- 1, 6 xícaras de creme de 10-20% (400 ml);
- 0,7 xícaras de nozes (100 g);
- 0,8 xícaras de frutas cristalizadas (100 g);
- 0,5 xícaras de passas (100 g).
Instruções
Passo 1
Para a Páscoa é preciso requeijão de boa qualidade, é melhor você mesmo prepará-lo. Se, no entanto, você teve que usar um comprado em uma loja, certifique-se de colocá-lo sob opressão para remover o excesso de líquido. Em seguida, esfregue bem por uma peneira com uma colher (de preferência duas vezes). Se você não tiver uma peneira, pode picar a coalhada duas vezes.
Passo 2
Retire a manteiga da geladeira 2-3 horas antes de cozinhar, ela deve estar macia. Misture delicadamente a manteiga na massa da coalhada.
etapa 3
Em uma tigela separada, bata 5 ovos com 1 xícara de açúcar ou açúcar refinado peneirado. Continuando a bater, acrescente a baunilha (pó pronto ou tubo picado) e, a seguir, 1, 5 xícaras de creme de leite. Será mais fácil para você fazer isso em uma tigela de vidro ou de barro pré-resfriada. Use uma batedeira, um liquidificador e, o melhor de tudo, um batedor para fazer você mesmo, como manda a tradição.
Passo 4
Coloque a mistura de ovos em fogo médio e leve para ferver. Reduza o fogo imediatamente e cozinhe por cerca de 3-5 minutos, até que comece a engrossar. Em seguida, deixe esfriar e descansar.
Etapa 5
Vá para ingredientes adicionais. Lave as nozes, enxágue com água fervente para retirar a casca. Em seguida, pique-os ou pique-os bem. Passas puras (pré-embebidas por 0,5-1,5 horas em água morna) devem estar secas antes de serem adicionadas à coalhada. Se as frutas cristalizadas forem grandes, pique-as. Rale a casca do limão lavado e seco, moa os aditivos picantes em um pilão ou em um moedor de café e passe por uma peneira fina.
Etapa 6
Adicione as passas, amêndoas, frutas cristalizadas, as raspas de limão à massa da coalhada. Em seguida, mexendo bem, acrescente a mistura de ovo e creme. Prepare o Pasobox - cubra-o com um pouco úmido, dobrado 3-5 vezes com gaze de modo que as bordas fiquem penduradas livremente.
Etapa 7
Transfira a Páscoa para o Pasobox, enrole as pontas da gaze (para que a Páscoa seja coberta). Ponha o pasochny em um prato - o líquido escoará da Páscoa. Coloque uma carga em cima (por exemplo, uma lata de água de 3 litros). Em seguida, transfira cuidadosamente tudo para a geladeira.
Etapa 8
A Páscoa ficará pronta em cerca de 12 horas. Desdobre as pontas da gaze, vire o pasobox e retire com muito cuidado a Páscoa. Enfeite com frutas cristalizadas, nozes e passas.
