As lulas são frutos do mar acessíveis e fáceis de preparar. Eles vão bem com uma grande variedade de alimentos - com arroz, vegetais, macarrão - e são adequados tanto para férias como para um almoço diário regular.
paella
Este prato tradicional espanhol demora muito a preparar, mas o resultado irá agradá-lo. Esta receita combina frutos do mar e carne com sucesso. Embora a paella tenha um conteúdo calórico bastante elevado, esse alimento não é pesado para o estômago e os frutos do mar proporcionam benefícios à saúde devido ao conteúdo de iodo e outros microelementos valiosos neles.
Você vai precisar de:
- 400 g de arroz;
- 1 kg de mexilhões com conchas;
- 1 Colher de Sopa. vinho branco seco;
- 30 g de manteiga;
- 200 g de camarão;
- 200 g de chouriço;
- 200 g de lulas frescas congeladas;
- 100 g de ervilhas congeladas;
- 300 g de filé de frango;
- 1 cebola;
- 5 tomates;
- 1 pimentão;
- uma pitada de açafrão;
- azeite;
- sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Se não tiver chouriço, substitua por linguiça crua ou acrescente mais frango ao prato.
Lave os mexilhões. Coloque-os em uma panela junto com a manteiga, cubra com o vinho e cozinhe até que as cascas se abram. Corte o filé de frango em cubos. Numa frigideira aqueça o azeite e frite a carne durante 5 minutos. Reserve em uma tigela separada. Descasque o pimentão das sementes e partições, corte em tiras. Pique a cebola descascada. Frite em uma frigideira funda por 7-8 minutos e, em seguida, adicione o arroz e as fatias de chouriço aos vegetais. Frite, mexendo ocasionalmente, por mais alguns minutos. Despeje água fervente sobre os tomates, retire a casca e pique a polpa e acrescente ao arroz junto com o alho picado e o açafrão. Despeje na panela o líquido que sobrou do cozimento dos mexilhões. também adicione 4 colheres de sopa. água morna, sal e pimenta, mexa e cozinhe por 25-30 minutos, tampado com uma tampa. 10 minutos antes do final do cozimento, acrescente ervilhas, rodelas de lula, camarão descascado e cozido e metade dos mexilhões retirados das cascas. Enfeite com o restante dos mexilhões nas cascas ao servir.
Lula com macarrão ao molho de tomate
Você vai precisar de:
- 500 g de lula;
- 400 g de espaguete;
- 1 cebola;
- 2-3 dentes de alho;
- azeite;
- 3 tomates;
- 1 Colher de Sopa. Sahara;
- 1/2 colher de sopa. vinho branco seco;
- 1 Colher de Sopa. conhaque;
- 1 Colher de Sopa. nata;
- sal e pimenta-do-reino moída na hora.
As lulas de acordo com esta receita podem ser servidas com arroz e batata cozida.
Descasque e pique a cebola e o alho. Frite em azeite de oliva e, em seguida, coloque os tomates picados, o vinho e o açúcar na frigideira, tempere com sal e pimenta. Cozinhe o molho em fogo médio por 15 minutos. Corte as lulas em rodelas. Em uma frigideira separada, combine o conhaque e 1 colher de sopa. azeite, frite os anéis de lula nesta mistura. Transfira-os para o molho de tomate e cozinhe por mais 5-7 minutos. Adicione o creme de leite no final do cozimento. Ferva o espaguete em água salgada. Sirva o macarrão com as lulas e o molho.
