Batatas fritas ou cozidas quentes são tão autossuficientes que não requerem quase nada. É uma gota de óleo, um raminho de ervas e um pouco de sal. Além disso, você precisa salgar as batatas não só dependendo da variedade de raízes, do tipo de prato, mas também da estação do ano.
Instruções
Passo 1
No início do cozimento, você pode salgar aquelas batatas que com certeza não vão virar mingau. Esta é uma batata jovem, que não foi descascada. Se uma pessoa está fazendo dieta ou por algum motivo (por exemplo, devido a sintomas de abstinência) deseja comer mingau leve com amido salgado em vez de purê espesso com manteiga ou leite, então esta opção é para ela. Batatas maduras do "outono" são salgadas no final do cozimento. Batatas cozidas são especialmente sensíveis aos tipos de sal: do mar e comum, pedra. O sal marinho é uma mistura de diferentes sais. Na água fervente, passa por um ciclo de reações químicas: alguns compostos se decompõem em componentes, outros se formam, o que faz com que o sabor também mude. Se o grau de salinidade do prato é de importância decisiva para a família (por exemplo, para mulheres grávidas), então é melhor usar sal grosso.
Passo 2
Batatas fritas, cortadas em tiras, são salgadas quando o prato está meio cozido. Às vezes, o sal é derretido no óleo, os cristais são dispersos na panela para que o óleo seja salgado por igual e, em seguida, as batatas cortadas em fatias finas são dispostas. As batatas fritas salpicarão com sal quando retiradas da fritadeira ou não estarão mais crocantes. No inverno, as batatas fritas podem ser polvilhadas com uma mistura de ervas secas e sal. Eles irão adicionar um toque extra de sabor familiar. Batatas assadas no fogo são cozidas sem sal.
etapa 3
Se as batatas forem cozidas para salada ou preparadas para uma refeição dietética, elas não precisam ser salgadas. Em primeiro lugar, por natureza, a batata tem um sabor ligeiramente salgado, devido ao rico conjunto de minerais. Em segundo lugar, numa salada, as batatas cozidas são misturadas com pepinos em conserva, maionese, carne enlatada ou peixe, e já estão suficientemente salgadas. Não há necessidade de oprimir os rins com outra porção de sal.
