A couve na adega não é armazenada muito bem, por isso muitas donas de casa criam várias folhas em branco a partir dela. Incluindo, salgado com adição de vários temperos, especiarias e outros vegetais. Sugerimos olhar para 3 receitas sobre como você pode fazer isso rapidamente.
Receita 1. Com alho e cenoura
Descasque uma pequena cabeça de repolho das folhas sujas e tocos, pique finamente, transfira para uma xícara. Adicione 5 cenouras raladas e 4 dentes de alho. Amasse bem com as mãos para que o suco apareça. Despeje em salmoura preparada com um litro de água limpa, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal, 1 colher de sopa. açúcar granulado, meio copo de vinagre a 5% e 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal. Misture tudo de novo. Cubra com um material denso ou uma tampa, coloque em um local escuro por um dia. Transfira para os bancos, acumule.
Receita 2. Com pimenta doce
Moa 2,5 kg de repolho, 2 cenouras médias, 3 dentes de alho e 1 pimentão. Misture tudo bem. Coloque no fundo de um frasco de três litros. Adicione 7 grãos de pimenta e 3 folhas de lavrushka. Despeje tudo com salmoura de 1,5 litros de água, 2 colheres grandes de sal fino, 100 ml de vinagre 9% e 1 colher de sopa. colheres de sopa de açúcar granulado. Imediatamente enrole e coloque sob um cobertor quente para esfriar. Em seguida, use-o para cozinhar ou transferir para a adega.
Receita 3. Com noz-moscada
Moa 1 kg de repolho, 3 cenouras, 2 pimentões. Despeje tudo em uma panela grande. Jogue 4 grãos de pimenta e 3 folhas de lavrushka ali, adicione 1/4 da noz-moscada picada. Misture bem. Despeje uma salmoura feita com 300 ml de água fervente, a mesma quantidade de vinagre de cidra de maçã 4% e 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal fino. Mexa novamente, pressione com uma carga (uma placa invertida ou um pedaço de tijolo), deixe por 6, 5 horas. Arrume em frascos limpos e enrole com tampas esterilizadas. Coloque na prateleira inferior ou na porta da geladeira para armazenamento.
Coisas para lembrar
De acordo com o calendário lunar, é melhor salgar o repolho para o inverno no dia da mulher, para um mês de crescimento ou alguns dias depois da lua cheia. Nesse caso, será o mais crocante, saboroso e aromático. Pode durar até a primavera.
