Acredita-se que as sopas são parte essencial do cardápio diário de qualquer pessoa. No entanto, muitas pessoas não gostam de sopas devido à sua consistência líquida. Nesse caso, a sopa cremosa ou a sopa cremosa é o ideal. A sopa cremosa de abóbora é um prato leve e saboroso, perfeito para o almoço.
É necessário
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- 900 g de abobrinha;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de manteiga;
- 1 cebola média;
- 1 colher de chá de orégano seco;
- 600 ml de caldo de vegetais;
- 115 g de queijo azul;
- 300 ml de creme sem gordura;
- sal
- pimenta a gosto;
- orégano fresco
- Queijo e natas para decoração.
Instruções
Passo 1
Descasque a abobrinha e corte em rodelas finas. Pique a cebola grosseiramente. Esfarele o queijo.
Passo 2
Em uma panela grande de fundo grosso, aqueça a manteiga e o azeite, acrescente as cebolas e cozinhe até ficarem macias, mas não douradas.
etapa 3
Adicione a abobrinha e o orégano e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo sempre. Após 10 minutos, adicione o caldo de legumes e leve para ferver, mexendo continuamente.
Passo 4
Reduza o fogo, tampe a panela até a metade e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Certifique-se de que a sopa não ferva! Perto do final do tempo de cozimento, adicione o queijo esfarelado e mexa a sopa até que o queijo se dissolva.
Etapa 5
Transfira a sopa para um liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Em seguida, esfregue a sopa por uma peneira em uma panela limpa.
Etapa 6
Adicione 200 ml de natas, coloque a sopa em fogo baixo e leve ao fogo, mexendo de vez em quando. A sopa não deve ferver! Se estiver muito grosso, adicione mais caldo de vegetais ou água. Também adicione mais sal e pimenta se necessário.
Etapa 7
Despeje a sopa preparada em tigelas aquecidas e adicione os 100 ml restantes de creme de leite. Sirva quente, guarnecido com folhas frescas de orégano, queijo ralado e natas.
